Pizza Maker / fabricant de pizzas - montréal

Pizzaiolo (Artisan Pizza Chef)

Crafting Authentic Italian Pizza with Passion & Precision

Position Overview

We are seeking an experienced and passionate Pizzaiolo who takes pride in the art of authentic pizza making. The ideal candidate is dedicated to excellence, thrives in a fast-paced fine dining environment, and is committed to delivering an exceptional culinary experience with every pizza served.

Key Responsibilities

Artisan Pizza Preparation

• Hand stretch dough while preserving its texture and integrity.
• Build pizzas with precision, consistency, and attention to presentation.
• Bake pizzas to perfection using a stone-deck oven.

Quality & Ingredients

• Prepare and portion premium toppings, sauces, cheeses, and fresh ingredients.
• Ensure all ingredients meet the restaurant's quality standards.
• Maintain proper rotation, storage, and freshness of all products.

Kitchen Excellence

• Maintain a clean, organized, and sanitary workstation at all times.
• Follow all food safety, sanitation, and health regulations.
• Assist with inventory management, ordering, and minimizing waste.
• Support fellow kitchen team members during service and preparation.

✨ Innovation & Teamwork

• Collaborate with the Executive Chef on seasonal features and specialty pizzas.
• Uphold the restaurant's commitment to authenticity, consistency, and hospitality.
• Contribute to a positive, professional, and respectful kitchen culture.

Qualifications

• Minimum 2–3 years of experience as a Pizzaiolo in an upscale Italian restaurant or artisan pizzeria.
• Strong knowledge of traditional Italian pizza styles, including Neapolitan and Roman techniques.
• Experience working with naturally fermented and high-hydration doughs.
• Skilled in operating wood-fired or stone-deck pizza ovens.
• Thorough understanding of food safety and sanitation standards.
• Ability to thrive under pressure while maintaining exceptional quality.
• Strong communication skills and a collaborative team attitude.
• Flexible availability, including evenings, weekends, and holidays.

What We're Looking For

The ideal candidate is someone who:

• Has a genuine passion for authentic Italian cuisine.
• Takes pride in craftsmanship and attention to detail.
• Values consistency and quality above speed.
• Maintains a positive attitude and strong work ethic.
• Works respectfully and professionally within a team.
• Is committed to continuous learning and culinary excellence.

What We Offer

• Competitive compensation
• Opportunities for professional growth and advancement
• A supportive and respectful team environment
• Staff meals and employee dining discounts
• The opportunity to work with premium ingredients in a refined, high-end Italian restaurant

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Pizzaiolo (Artisan Pizzaïolo)

Créer d'authentiques pizzas italiennes avec passion et précision

Aperçu du poste

Nous recherchons un pizzaïolo expérimenté et passionné qui est fier de l'art de préparer d'authentiques pizzas italiennes. Le candidat idéal est dévoué à l'excellence, s'épanouit dans un environnement de restauration gastronomique au rythme soutenu et s'engage à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à chaque pizza servie.

Principales responsabilités

Préparation artisanale des pizzas

• Étirer la pâte à la main tout en préservant sa texture et son intégrité.
• Garnir les pizzas avec précision, constance et un souci du détail dans la présentation.
• Cuire les pizzas à la perfection dans un four à sole en pierre.

Qualité et ingrédients

• Préparer et portionner des garnitures, sauces, fromages et ingrédients frais de qualité supérieure.
• Veiller à ce que tous les ingrédients répondent aux normes de qualité du restaurant.
• Assurer la rotation, l'entreposage et la fraîcheur de tous les produits.

Excellence en cuisine

• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène en tout temps.
• Respecter les règles de salubrité alimentaire, d'hygiène et de santé en vigueur.
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et à la réduction du gaspillage.
• Soutenir les autres membres de l'équipe de cuisine pendant le service et les préparations.

✨ Innovation et travail d'équipe

• Collaborer avec le chef exécutif à l'élaboration des pizzas de saison et des créations spéciales.
• Respecter l'engagement du restaurant envers l'authenticité, la constance et l'hospitalité.
• Contribuer à une culture de cuisine positive, professionnelle et respectueuse.

Qualifications

• Minimum de 2 à 3 ans d'expérience comme pizzaïolo dans un restaurant italien haut de gamme ou une pizzeria artisanale.
• Excellente connaissance des styles de pizzas italiennes traditionnelles, notamment les techniques napolitaines et romaines.
• Expérience avec les pâtes à fermentation naturelle et à haute hydratation.
• Maîtrise de l'utilisation des fours à bois ou des fours à sole en pierre.
• Bonne connaissance des normes de salubrité alimentaire et d'hygiène.
• Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant un niveau de qualité exceptionnel.
• Excellentes aptitudes en communication et esprit de collaboration.
• Disponibilité flexible, incluant les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.

Profil recherché

Le candidat idéal :

• Est véritablement passionné par la cuisine italienne authentique.
• Est fier de son savoir-faire et porte une grande attention aux détails.
• Privilégie la constance et la qualité avant la rapidité.
• Fait preuve d'une attitude positive et d'une solide éthique de travail.
• Travaille avec professionnalisme et respect au sein d'une équipe.
• Est engagé dans un processus d'apprentissage continu et de perfectionnement culinaire.

Ce que nous offrons

• Rémunération concurrentielle.
• Possibilités d'avancement et de développement professionnel.
• Environnement de travail respectueux et axé sur le soutien de l'équipe.
• Repas du personnel et rabais employés sur les repas.
• L'occasion de travailler avec des ingrédients de première qualité dans un restaurant italien raffiné et haut de gamme.