Auxiliar de extracción de vísceras

Importante empresa del sector se encuentra en la búsqueda de un Auxiliar de Extracción de Vísceras para integrar su equipo de trabajo, con experiencia mínima de 6 meses en procesos de beneficio, procesamiento o manipulación de productos cárnicos.

Funciones

• Realizar la extracción de vísceras y otras partes no comestibles durante el proceso de beneficio, utilizando adecuadamente cuchillos, herramientas y equipos especializados.
• Ejecutar labores de lavado, chamuscado y conservación de productos cárnicos para su posterior manipulación, procesamiento y empaque.
• Realizar cortes y adecuaciones de carne de acuerdo con las especificaciones técnicas y los estándares de calidad.
• Desollar y retirar piel, grasa y otras partes del animal, siguiendo los procedimientos establecidos.
• Deshuesar, cortar, pesar, empacar y etiquetar productos cárnicos para su comercialización.
• Apoyar en procesos de curado de carnes y otros productos cárnicos cuando sea requerido.
• Separar la carne de peces o crustáceos para su procesamiento, según las necesidades de la operación.
• Cumplir estrictamente con las normas de higiene, inocuidad, calidad y seguridad en el trabajo.
• Apoyar en otras funciones inherentes al cargo asignadas por el jefe inmediato.

Requisitos

• Experiencia mínima de 6 meses en plantas de beneficio, frigoríficos, procesamiento o manipulación de productos cárnicos.
• Conocimiento en manejo de herramientas de corte y buenas prácticas de manufactura.

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