Brunch Operations Manager

Barcelona · Jornada completa · Incorporación inmediata

Sobre NOOR

NOOR es una compañía de specialty coffee, matcha y brunch en plena fase de expansión, con 15 locales repartidos entre Barcelona, Mallorca i Portugal en apenas 2 años.

Estamos construyendo un modelo de restauración reconocible y replicable, combinando producto de alta calidad, diseño, hospitalidad y excelencia operativa.

Actualmente contamos con 3 establecimientos Brunch en Barcelona y seguimos preparando nuevas aperturas. Para liderar esta división buscamos incorporar un/a Brunch Operations Manager que asuma la responsabilidad integral de nuestros restaurantes.

No buscamos únicamente a una persona que supervise locales. Buscamos a alguien capaz de gestionar simultáneamente hospitality, equipos, operaciones, ventas y rentabilidad.

Tu misión

Tu misión será convertir cada NOOR Brunch en una unidad de negocio rentable, consistente, bien organizada y preparada para crecer.

Serás la persona responsable de garantizar que cada restaurante ofrece una experiencia excepcional al cliente mientras cumple sus objetivos de ventas, costes y rentabilidad.

Reportarás directamente al COO de NOOR y trabajarás de manera coordinada con los equipos de Recursos Humanos, Finanzas, Producto, Food & Pastry, Marketing, Logística y Operaciones Centrales.

Responsabilidades principales

• Gestionar el P&L de cada restaurante.
• Incrementar facturación, número de clientes, ticket medio y rotación de mesas.
• Controlar Labour Cost, Food Cost, compras, inventarios y mermas.
• Liderar y desarrollar Assistant Managers, cocineros, baristas y equipos de sala.
• Garantizar los estándares NOOR de servicio, producto, limpieza y hospitality.
• Crear e implantar SOPs, auditorías y sistemas de formación.
• Optimizar horarios, staffing, productividad y tiempos de servicio.
• Liderar operativamente las nuevas aperturas y su estabilización durante los primeros 90 días.

Perfil buscado

• Experiencia gestionando varios restaurantes o establecimientos de restauración.
• Se valorará muy positivamente un perfil con experiencia en operaciones de restauración en una startup de alto crecimiento del sector.
• Conocimiento de P&L, EBITDA, Labour Cost y Food Cost.
• Experiencia liderando equipos de cocina y sala.
• Orientación comercial y capacidad para aumentar ventas.
• Mentalidad analítica, operativa y orientada a resultados.
• Capacidad para crear procesos, formar managers y trabajar sobre el terreno.
• Alto nivel de autonomía, organización y exigencia.

Condiciones y Remuneración

Paquete inicial: hasta 40.000 € brutos anuales, según experiencia del Perfil seleccionado.

• 34.000 € de salario fijo.
• Hasta 6.000 € de variable anual, abonado trimestralmente.

Según performance, autonomía y crecimiento de la división, el paquete podrá evolucionar en un plazo aproximado de 9 a 12 meses hasta 50.000 € brutos anuales.