Confeiteiro(a) alta gastronomia

? VAGA: CONFEITEIRO(A) ALTA GASTRONOMIA

? Leblon Rio de Janeiro (RJ)

? Horário: 16h às 00h20

Escala 6x1 com 1 folga na semana e 1 domingo no mês

 

Estamos em busca de um(a) profissional apaixonado(a) por confeitaria para integrar a nossa equipe de alta gastronomia.

Procuramos pessoas comprometidas, organizadas e atentas aos detalhes, que desejem desenvolver as suas habilidades em um ambiente dinâmico, criativo e focado na excelência.

Principais responsabilidades

Produzir e finalizar sobremesas com alto padrão de qualidade;

Preparar macarons, mousses, cremosos, géis, crumbles, sorvetes e sorbets artesanais;

Realizar a montagem e a finalização de sobremesas, seguindo os padrões de apresentação da casa;

Trabalhar com diferentes técnicas de confeitaria e texturas;

Executar técnicas de acabamento, incluindo a elaboração de quenelles e a utilização de glacê espelhado;

Utilizar moldes de silicone e outros equipamentos específicos da área;

Organizar a mise en place e manter o controle da produção;

Garantir a organização, a limpeza e o armazenamento adequado dos insumos;

Trabalhar em conjunto com a equipe para manter a excelência operacional.

Requisitos

Experiência em confeitaria;

Conhecimento em técnicas de alta gastronomia;

Organização, disciplina e atenção aos detalhes;

Agilidade e comprometimento;

Facilidade para trabalhar em equipe.

Diferenciais

Experiência em restaurantes de alto padrão;

Conhecimento em confeitaria contemporânea;

Interesse em aprimorar constantemente as técnicas e os processos de produção.

Buscamos profissionais que compartilhem a paixão pela gastronomia e pela excelência em cada detalhe.