Sous Chef - Weekends Only

Siga leyendo para comprender completamente lo que este trabajo requiere en cuanto a habilidades y experiencia. Denominación: SOUS CHEF Departamento: Cocina Reporta a: Jefe de Cocina

~ Función general: Bajo la dirección y supervisión general del Jefe de Cocina y dentro del marco de las normas, políticas y procedimientos establecidos, se encarga de asistir al Chef, así como supervisar las actividades del personal asignado a la preparación de las comidas en la cocina del restaurante y de participar en las actividades de los cocineros. ~ Es el responsable de la cocina en la ausencia del jefe de cocina.

· Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato. · Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. · Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.

· Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. · Prepara y cocina los platos. · Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.

· Preocupación por el orden y la calidad y la constancia en la elaboración de platos. Rápido y efectivo Planificación y organización

Formación Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía

Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina Cursos de gestión de la restauración Cursos de análisis de costos en la restauración.

Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina. Cursos de manipulación de alimentos y de conservación de la cadena de frío. Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina.

Formación en APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos). Idiomas (Ingles, Alemán, ...) Conocimientos de programas informáticos de gestión aplicados a la restauración, básicamente facturación y contabilidad.

Experiencia Experiencia laboral mínima de 2 años en una posición similar. xbhjioe Se demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.