Coordenador de Alimentos e Bebidas

Objetivo principal do cargo

Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo a padrões de tempo, custos e qualidade.

Responsabilidades

Planejar, administrar e coordenar atividades de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotina de trabalhos, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes;

Garantir o atingimento das metas de custos do setor , através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados;

Participar do planejamento do orçamento anual, bem como controlar o real x orçado;

Participar da elaboração do cardápio de Alimentos e Bebidas;

Garantir a qualidade dos produtos e serviços de cada ponto de venda;

Atender aos clientes, ouvindo elogios, sugestões, reclamações, acionando as providências cabíveis;

Gerenciar o estoque de alimentos e bebidas, controlando custos, realizando inventários e negociando com fornecedores para garantir a melhor relação custo-benefício;

Realizar a gestão da equipe de Alimentos e Bebidas, incluindo recrutamento, treinamento, avaliação de desempenho e estimulando o desenvolvimento profissional;

Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, realizar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições, dimensionar equipes, bem como definir padrões de tempo e qualidade dos serviços, dos colaboradores sob sua gestão;

Garantir a padronização da marca e que a segurança alimentar sejam aplicadas;

Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área;

Requisitos

Experiência comprovada em posição de coordenação em operações de Alimentos e Bebidas em hotéis;

Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas correlatas;

Inglês (escrita e conversação) é intermediário.

Conhecimentos Específicos

Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Segurança Alimentar;

Noções de etiqueta;

Noções de Vinhos, Drinks e Coqueteis;

Controle de Estoque A&B e composição de Custos;

Conhecimento da Legislação Trabalhista e Previdenciária;

Competências

Mente aberta;

Orientação ao cliente;

Trabalho em equipe;

Proatividade e iniciativa;

Comunicação clara e eficaz;

Desenvolvimento de equipe;

Liderança inspiradora;

Remuneração

Salário R$4.848,93 + 5% de produtividade;

Ticket alimentação de R$700,00;

Assistência médica da Amil, com coparticipação;

Assistência odontológica opcional;

Seguro de vida;

Plano de carreira.