Chef de cozinha de banquetes (m/f) - tivoli marina vilamoura algarve resort - (faro)

Sou uma empresa: Minor Hotels Europe & Americas
Qual será a missão?

Como Chef de Cozinha de Banquetes (M/F) , será responsável por liderar toda a operação culinária de banquetes do hotel, assegurando a execução irrepreensível de eventos de diferentes dimensões, desde grupos reduzidos a congressos e eventos de grande escala. Terá a responsabilidade de garantir os mais elevados padrões de qualidade, segurança alimentar, consistência, criatividade e eficiência operacional, assegurando uma experiência gastronómica de excelência alinhada com os standards da marca. O que vai fazer?

Liderar, planear e supervisionar toda a operação da cozinha de banquetes, garantindo uma execução eficiente e consistente em eventos de diferentes dimensões. Assegurar a produção e o serviço de refeições para grandes volumes, incluindo eventos corporativos, congressos, galas, casamentos e banquetes de elevada complexidade operacional. Gerir equipas de cozinha multidisciplinares, promovendo elevados níveis de desempenho, motivação, formação e desenvolvimento. Coordenar o planeamento de produção, organização logística e distribuição de recursos para assegurar o cumprimento dos timings operacionais e dos padrões de qualidade definidos. Desenvolver menus, conceitos gastronómicos e apresentações inovadoras, alinhados com as tendências do mercado e a identidade da marca. Garantir o cumprimento rigoroso dos standards de apresentação, sabor, qualidade e consistência em todos os eventos. Controlar custos operacionais, produtividade, desperdício alimentar e gestão de matérias-primas, assegurando a rentabilidade da operação. Trabalhar em estreita colaboração com as equipas de Grupos, Conferências & Eventos, F&B e Equipas operacionais para garantir a excelência na execução dos eventos. Assegurar o cumprimento das normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) e de todas as políticas e procedimentos da empresa. Contribuir para a melhoria contínua dos processos operacionais, identificando oportunidades de inovação e otimização. Que perfil procuramos?

Formação profissional em Cozinha ou área equivalente. Experiência consolidada em funções de liderança de cozinha de banquetes, preferencialmente em hotéis de luxo, resorts de elevada dimensão ou centros de congressos. Experiência na gestão de operações de grande volume em hotéis, resorts, centros de congressos ou unidades de restauração de dimensão equivalente. Forte capacidade de liderança e gestão de equipas numerosas em ambientes de elevada exigência operacional. Elevado sentido de organização, planeamento e atenção ao detalhe. Capacidade para trabalhar sob pressão, assegurando elevados níveis de qualidade e consistência. Excelente conhecimento das normas de HACCP. Paixão pela hospitalidade, excelência gastronómica e satisfação do cliente. Espírito colaborativo, orientação para resultados e forte capacidade de resolução de conflitos. Bons conhecimentos de inglês. Porquê escolher-nos?

Minor Hotels Europe & Americas , estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:

Requisitos :